Livre de cuisine/Taboulé aux herbes

Le taboulé aux herbes est un plat d’accompagnement.

Ingrédients

• 130 g de boulgour
• 185 ml d'eau
• 150 g de persil
• 4 oignons nouveaux
• 3 tomates
• 8 cl de jus de citron
• 6 cl d’huile d’olive
• 30 g de ciboulette
• 75 g de basilic
• 10 g de menthe
• sel

Préparation

• Verser l'eau sur le boulgour dans un bol.
• Laisser reposer 15 min, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
• Eliminer les tiges du persil. Laver et sécher soigneusement les herbes. Les hacher finement.
• Mettre le boulgour, les herbes aromatiques, les petits oignons hachés, les tomates hachées, le jus de citron, l'huile et le sel dans un saladier et bien remuer.
• Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Voir aussi

• Taboulé au quinoa
• Taboulé exotique aux oranges et aux pruneaux