Livre de cuisine/Desserts/Tarte au sucre
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La tarte au sucre est une pâtisserie typique des Ardennes. On peut également la trouver dans le Nord de la France, en Belgique et au Québec.
[modifier] Ingrédients
- 10 cl de crème fraîche
[modifier] Préparation
- Délayer la levure dans le lait tiédi
- Mettre la farine dans un plat, saler et faire une fontaine
- Ajouter la levure délayée dans le lait, l'œuf battu et le sucre, mélanger le tout
- Ajouter le beurre fondu petit à petit, pétrir la pâte, la laisser reposer 30 min
- Saupoudrer la table de travail de farine et étaler la pâte au rouleau en lui donnant la forme de la platine à tarte
- Graisser la platine au beurre. Garnir la platine avec la pâte jusqu'à la partie supérieure du bord
- Piquer la pâte avec une fourchette et étaler le sucre sur le fond de pâte ; arroser avec 2 œufs battus avec la crème fraîche. Terminer avec quelques noisettes de beurre.
- Cuire la tarte +/- 20 à 25 min au four à 190 °C
