Livre de cuisine/Techniques/Gérer son réfrigérateur
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Comment bien ranger ses aliments dans le réfrigérateur...
Notion de physique simple: le froid descend et la chaleur monte... et ce que le moteur soit en haut ou en bas. Il est donc logique de stocker les aliments fragile en partie basse du frigo qui est la zone la plus froide. On peut constater ce principe par le givre qui se forme sur le fond du réfrigérateur après une recharge des courses du mois. Maintenant il existe des réfrigérateurs à froid ventilé (avec un ventilateur en haut) qui permet des températures uniformes dans tout le frigo (en prenant soin de ne pas l'ouvrir toutes les 5 minutes aussi, limitant le givre et limitant les pertes de froid. Et on trouve aussi des "total no frost" qui sont eux totalement anti givre et très performants en terme de rendement.
