Livre de cuisine/Thés

Le thé

Le thé est une boisson stimulante, obtenue par infusion des feuilles du théier, préalablement séchées et le plus souvent oxydées.

Le thé

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Type de thé	Dosage (pour 1L)	Température d'infusion	Durée d'infusion
Thé de Chine
Noirs	12,5 g	95°C	5 min
Vert	25 g	70/95°C	3 min
Semi-fermentés	12,5 g	95°C	7 min
Blanc	25 g	70/85°C	7/15 min
Thé du Japon
Vert	23/50 g	50/95°C	1/2 min
Thé de l'Inde
Darjeeling	17 g	95°C	3 min

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