Livre de cuisine/Thon cru à la tahitienne

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Comme son nom l'indique le thon cru à la tahitienne est une recette tahitienne à base de thon cru.

[modifier] Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de thon frais rouge,blanc ou bonite de préférence à chair ferme, sans peau ni arêtes, coupé en dés
3 carottes râpées
3 tomates coupées en petits morceaux
le jus de 8 citrons verts
3 petits oignons vert
1 gousse d'ail écrasé
1 petit concombre
1 boite de lait de noix de coco râpée.

Temps estimé 50 minutes

Couper le thon en dés et le rincer à l'eau salée.
Laisser tremper 30 minutes au réfrigérateur dans l'eau salée additionnée d'ail haché ;
Couper les légumes : carottes, tomates, concombres.
Égoutter le poisson et laisser « cuire » 15 minutes dans le jus de citron ;
Jeter le jus de citron restant ;
Ajouter les légumes, le lait de coco, saler et poivrer ;
bien mélanger et servir très frais, accompagné d'une julienne de concombre.