Livre de cuisine/Tocinillo

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Le Tocinillo, ou tocinillo de cielo, est un dessert espagnol.

[modifier] Ingrédients

• 300g de sucre
• 150ml d'eau
• 12 jaunes d'œuf (cuisine)
• 1 zeste de citron

[modifier] Préparation

Porter à ébullition l'eau, le sucre et le zeste.

Filtrer, distribuer en moules et laisser refroidir.

À part, battre les jaunes d'œuf et les mélanger au reste de sirop.

Filtrer et verser aux moules sur la couche de sirop.

Cuire vingt minutes à la vapeur et laisser refroidir.