Livre de cuisine/Tomates farcies à l'agneau
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Un plat de tomates farcies est un plat chaud composé de tomates évidées et remplies de farce à la viande d'agneau. La préparation consiste à préparer les tomates et préparer la farce.
[modifier] Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de tomates, chapeau coupé et vidées de leur pulpe et graines, couvercles conservés à part
- 500 g d'agneau rôti haché grossièrement
- 100 g de champignons hachés
- 1 oignon haché, 1 gousse d'ail écrasée
- 50 g de sauce tomate fraîche, huile d'olive, sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans un saladier amalgamez l'agneau rôti haché, la sauce tomate fraîche, les champignons, l'oignon haché et l'ail écrasé, salez et poivrez.
- Remplissez les tomates avec la farce ainsi préparée, refermez-les avec leurs couvercles.
- Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four avec un fond d'huile d'olive et un demi verre d'eau.
- Faites cuire à four chaud, soit 180° ou thermostat 6, pendant 40 minutes environ.
[modifier] Suggestions
- Pour alléger la farce vous pouvez y introduire un tout petit peu de chapelure.
- Si les tomates sont bien rondes à la base, vous pouvez les maintenir en place dans le plat en les disposant sur une poignée de riz.
- Vous pouvez ajouter dans la farce du persil, du paprika, du gingembre et du cumin
