Livre de cuisine/Tortilla

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Tortilla est le mot espagnol pour "omelette". En Espagne on fait des omelettes nature et des omelettes garnies très diverses, dont l'omelette de pommes de terre. espagnole.

[modifier] Ingrédients :

• 6 œufs
• 750 g de pommes de terre
• 2 oignons frais hachés
• 25 cl d'huile d'olive
• Sel, poivre

[modifier] Préparation

1. Laver, peler et couper les pommes de terre en tranches fines
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, frire les pommes de terre
3. Ajouter les oignons hachés, saler, cuire 15 min
4. Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, les ôter de l'huile et les égoutter sur un papier absorbant
5. Dans un récipient, battre les œufs, saler
6. Ajouter les pommes de terre et les oignons, mélanger
7. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle
8. Verser le mélange œufs et pommes de terre
9. Au bout de quelques minutes, lorsque l'omelette est encore baveuse sur le dessus, la retourner
10. Terminer la cuisson (la tortilla doit être ferme et épaisse)