Livre de cuisine/Tortilla
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La tortilla est une variété d'omelette, garnie de pommes de terre et typiquement espagnole.
[modifier] Ingrédients :
- 6 oeufs
- 750 g de pommes de terre
- 2 oignons frais hachés
- 25 cl d'huile d'olive
- Sel, poivre
[modifier] Préparation
- Laver, peler et couper les pommes de terre en tranches fines
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, frire les pommes de terre
- Ajouter les oignons hachés, saler, cuire 15 min
- Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, les ôter de l'huile et les égoutter sur un papier absorbant
- Dans un recipient, battre les oeufs, saler
- Ajouter les pommes de terre et les oignons, mélanger
- Fairre chauffer de l'huile d'olive dans une poêle
- Verser le mélange oeufs et pommes de terre
- Au bout de quelques minutes, lorsque l'omelette est encore baveuse sur le dessus, la retourner
- Terminer la cuisson (la tortilla doit être ferme et épaisse)
