Livre de cuisine/Ingrédients/Parmesan
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Le parmesan est une variété des fromages italiens à l'aspect granuleux connus sous l'appellation générique de Grana.Préparé à base de lait de vache, c'est un fromage à pâte pressée cuite.
Il présente une saveur fruitée et un piquante et intervient dans de nombreuses recettes de cuisine.
Le Grana Padano est très proche du Parmesan par son procédé de fabrication et son goût.
