Recettes de villages qui bougent/Saône-et-Loire/En Autunois Morvan/Beurre de pomme à St-Symphorien-de-Marmagne
La recette
[modifier | modifier le wikicode]Les ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 1,200 kg de pommes
- 350 g de miel ou sucre ou sirop d'érable
- 150 à 180 g de beurre
- Possibilité d’ajouter diverses épices (cannelle, etc.)
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Pelez et épépinez les pommes
- Coupez-les en dés et versez-les dans une grande casserole
- Ajoutez le sucre et 5 cl d’eau
- Faites cuire à feu moyen. Mélangez régulièrement, les pommes vont peu à peu réduire. Comptez 30 min de cuisson au minimum. Vous devez pouvoir écraser facilement les pommes à la fourchette. L’eau doit s’être évaporée.
- Ajoutez le beurre et faites-le fondre dans les pommes.
- Versez tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mixez très finement.
- Versez dans des pots à confiture et conservez au réfrigérateur (ou au congélateur pour de plus longues durées).
Astuces, variantes
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Cette section est vide, pas assez détaillée ou incomplète. Le territoire
[modifier | modifier le wikicode]L'acteur
[modifier | modifier le wikicode]La gymnastique avec le Foyer rural de St-Symphorien-de-Marmagne
Cette activité du Foyer rural se déroule depuis plus de 30 ans toutes les semaines dans la salle polyvalente du village. Après ces séances, afin de se mettre en bouche, ces dames parlent recettes. La recette du beurre de pommes nous a été rapportée du Canada et nous avons pu y goûter, c'est délicieux ! Heureusement, il reste les séances de gym pour ôter les effets... "indésirables" !