Recettes de villages qui bougent/Saône-et-Loire/En Autunois Morvan/Brioche aux pralines à Toulon-sur-Arroux
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 340 g de farine
- 170 g de beurre
- 50 g de sucre
- 4 gros ou 5 petits œufs
- 10 g de levure de boulanger
- 3 cuillères à soupe d’eau froide
- 1 cuillère à café de sel rase
- 150 g de pralines écrasées
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]Faire fondre le beurre doucement et laisser refroidir. Dans une terrine, faire un puits avec la farine, mettre les œufs, le sucre, le sel, le beurre fondu et la levure dissoute dans les 3 cuillères à soupe d’eau froide. Mélanger petit à petit et travailler la pâte pour faire rentrer l’air pendant 5 minutes. La laisser reposer pendant 5 heures, recouverte d’un linge. Après que la pâte est gonflée, reprendre la terrine et recommencer à battre la pâte avec un peu de pralines pendant 5 min. Verser dans un moule à cake en partageant la pâte et en mettant des pralines écrasées entre les deux couches et sur le dessus. Laissez encore reposer pendant 5 à 6 heures toujours en mettant un linge sur le moule. Mettre au four froid - Thermostat 4/5 pendant 40 à 50 min. Vérifier la cuisson !
Le territoire
[modifier | modifier le wikicode]Depuis le mois de décembre dernier, l'association Espace Rencontre du Moulin des Roches, à Toulon / Arroux propose un « Atelier Cuisine » une fois par mois à la salle d’animation. Cette activité est un partage d’expériences culinaires, ouverte à tous, des débutants aux cordons bleus. Cet atelier se déroule dans une ambiance conviviale, les participant(e)s choisissent des mets qui les tentent : saveurs traditionnelles et/ou parfums d’ailleurs …
L'acteur
[modifier | modifier le wikicode]L’association Espace Rencontre du Moulin des Roches est une association à l'écoute des autres qui accompagne les personnes en difficulté, crée des liens amicaux, reconstitue des réseaux de solidarité et permet aux habitants d’exprimer leurs besoins, leurs souhaits, de mettre en œuvre des « pratiques partagées », des temps très appréciés qui tissent des liens humains, de l’animation, en préservant un esprit convivial où l’on se régale d’un café et d’une part de tarte confectionnée pour la tribu….