Livre de cuisine/Fondant aux marrons

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Le fondant aux marrons est similaire au fondant au chocolat, mais préparé à base de crème de marrons.

[modifier] Ingrédients

Ingrédients pour 5 à 6 personnes, nécessite un moule de 25 cm environ et un four.

• 500 grammes de crème de marrons
• 100 grammes de chocolat noir
• 100 grammes de beurre (en prévoir un peu plus pour le moule)
• 3 œufs

[modifier] Préparation

• Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, préparer les œufs dans un bol, les battre en omelette. Une fois le chocolat et le beurre fondus, lisser le mélange et le retirer du feu.
• Y incorporer la crème de marrons, petit à petit, remuer jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Mélanger ensuite les œufs à la préparation en les ajoutant progressivement.
• Une fois le mélange bien homogène, le placer dans le moule bien beurré et enfourner pendant 45 minutes à 150°C.

[modifier] Suggestion

Le fondant aux marrons peut être servi froid ou tiède (le démoulage tiède est fastidieux), accompagné d'une crème anglaise, de brisures de marrons glacés ou bien encore d'une boule de glace aux marrons ou à la vanille.