Livre de cuisine/Brownie aux noix
Le brownie aux noix est un gâteau au chocolat fondant par endroit et contenant des morceaux de noix cuit au four. Un glaçage y est ensuite posé sur sa surface. Sa crème de préparation peut également être mangée sans être cuite.
Recette originelle
Ingrédients pour 25 brownies
- 200 g de beurre doux
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 4 œufs
- 2 pincées de poudre de vanille
- 110 g de cerneaux de noix
Préparation et cuisson
- Casser et fondre le chocolat dans une casserole avec deux cuillers d'eau. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu'à fusion totale en crème. Laisser hors feux.
- Fouetter les œufs avec le sucre (manuellement pour un meilleur résultat) pour obtenir un mélange homogène blanc et moussant, dans un grand saladier. Saupoudrer de vanille. Y ajouter la crème chocolat-beurre et mélanger.
- Ajouter la farine en évitant les éventuels grumeaux. Ajouter les noix coupées au couteau.
- Cuisson : 20/25 min à 150 °C. Vérifier le fondant de l'intérieur avec la pointe d'un couteau et le craquant du dessus.
- Présentation : Couper le gâteau en 25 brownies environ (les gourmands le couperont en 8 ; les gourmets en 36…). Déguster éventuellement avec une crème anglaise.
Autre recette
Ingrédients
- 375 g de margarine diététique (pas de beurre)
- 6 cuillères à soupe généreuses de cacao non sucré
- 550 g de sucre roux
- 6 œufs
- 380 g de farine fluide
- 1 cuillère à café de sel
- 60 g de noix grossièrement hachées + d'autres moitiés pour décorer.
Préparation et cuisson
- Faire fondre la margarine et le cacao ensemble
- Mettre le mélange dans un récipient
- Rajouter sucre, puis œufs un à un, puis farine et sel, puis noix hachées.
- Mettre dans un grand moule rectangulaire margariné
- Cuisson thermostat 6, environ 30 min, le gâteau doit rester humide à l'intérieur : il continue à cuire après sortie du four.
Glaçage
- 70 g beurre (pas margarine)
- 150 g sucre roux.
- 2 cuillères à soupe bombées de cacao
- 3 cuillères à soupe de lait
Faire fondre à peine le beurre - rajouter les autres ingrédients - remettre sur le feu - faire bouillir à petit feu 1 min - laisser tiédir en remuant souvent - Verser sur le gâteau décoré de noix. Étendre avec la spatule.
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