Livre de cuisine/Flamusse bourguignonne
La flamusse bourguignonne est une pâtisserie traditionnelle de la cuisine bourguignonne, généralement aux pommes.
Recette
[modifier | modifier le wikicode]Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]Pour 6 personnes :
- 3 pommes
- 3 œufs
- 70 g de farine
- 30 cl de lait
- 30 g de beurre
- 80 g de sucre
- Une pincée de sel
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre en poudre, et une pincée de sel.
- Cassez les œufs dans un puit au centre, et mélangez au fouet en incorporant petit à petit le mélange précédant.
- Ajoutez le lait et la crème tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Pelez les pommes, et les couper en quartiers.
- Faites revenir puis dorer les quartiers de pommes au beurre, dans une poêle pendant 5 minutes.
- Beurrez un moule, disposez les quartiers de pommes au fond du moule.
- Versez la pâte.
- Faire cuire au four à 180 °C pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre ou de cannelle avant dégustation.
