Livre de cuisine/Recettes portugaise
Les entrées
[modifier | modifier le wikicode]- Le Gaspacho andalou variante 2 est une boisson ou une soupe ressemblant beaucoup au Salmorejo
Les plats
[modifier | modifier le wikicode]- Le Caldeirada est une soupe de poisson portugaise similaire à la bouillabaisse.
- Le Caldeirada de peixe est une spécialité très proche de la bouillabaisse marseillaise.
- Le Caldo Verde
- Le Chanfana est un plat à base de viande de chèvre.
- Le Feijoada est un plat brésilien populaire, c'est aussi un plat portugais.
- Le Feijoada de marisco
- Les Perdrix aux palourdes Il doit incontestablement comporter des fruits de mer. Généralement la Cataplana a comme ingrédients : des fruits de mer, de la viande coupée en petits carrés, des tomates, du poivron et du vin blanc.
Les accompagnements
[modifier | modifier le wikicode]Les desserts
[modifier | modifier le wikicode]- La Pastéis de nata est une sorte de flan pâtissier
- Le Pão-de-Ló