Livre de cuisine/Recettes suisse
Les entrées
[modifier | modifier le wikicode]Les plats
[modifier | modifier le wikicode]- La Brisolée est un plat qui consiste en des châtaignes rôties servies avec divers accompagnements: fromage, viande séchée, fruits d'automne.
- La Fondue bourguignonne consiste à plonger des morceaux de viande rouge crue dans de l'huile bouillante.
- La Fondue de Suisse centrale
- La Fondue fribourgeoise se compose exclusivement de vacherin fribourgeois.
- La Fondue moitié-moitié
- La Fondue neuchâteloise
- La Fondue vaudoise
- Le Papet vaudois est une spécialité à base de poireaux et pommes de terres.
Les accompagnements
[modifier | modifier le wikicode]- Le Gâteau au fromage à la mode d'Obwald
- Les Rösti sont des galettes de pommes de terre
- Le Taillé aux greubons
Les desserts
[modifier | modifier le wikicode]- Les Bricelets sont des gaufres fines et croustillantes.
- Le Basler Brunsli est un biscuit au chocolat et à la cannelle typique de la ville de Bâle.
- Les Basler Läckerlis sont des petits gâteaux proches du pain d'épices.
- Le Biscôme est un biscuit ressemblant au pain d'épices.
- Le Gâteau du Vully
- La Tarte au vin cuit de poires