Livre de cuisine/Tagalié

Le Tagalié est un plat tchadien.

Ingrédients

• viande (séché)
• 2 oignons
• Gombo séché
• sel, poivre noir et quelques épices
• 1 gousse d'ail
• huile

Préparation

Découper les oignons en petit morceaux et mettre une cocotte , Ajouter l'huile et les oignons et laissez-les un peu jaunir sur le feu. Pendant ce temps, nettoyer la viande séchée, ajouter ensuite le tout en ajoutant le sel, l'ail, le poivre noir et les épices et un peu d'eau laisser cuire 10 minutes avant de Mettre la viande séchée ajouter le natron et laisser cuire encore 20 à 40 minutes à feu doux. La sauce peut être accompagnée du kissar ou de la boule.