Livre de cuisine/Tarte à l'oignon

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La tarte à l'oignon est une tarte salée chaude.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • pâte brisée
  • 650 g d'oignons en rondelle fine
  • 40 g de farine
  • 3 œufs
  • 40 g de beurre
  • sel et poivre

Une recette traditionnelle venant d'Alsace. Il n'y a pas de lard dans la véritable tarte à l'oignon alsacienne, seulement de l'oignon.

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

Recette tarte à l'oignon (pour 6 personnes)

  1. préchauffer le four à 190 °C.
  2. faire fondre du beurre et frire les rondelles d'oignons dans une casserole à feu modéré. Retirer du feu lorsque les rondelles sont cuites.
  3. battre les œufs avec la farine du sel, du poivre, puis ajouter les rondelles d'oignon.
  4. percer la pâte avec une fourchette.
  5. répartir les rondelles d'oignon sur la pâte
  6. cuire pendant 25 à 30 minutes au four à 180 °C.

Servir chaud !

Suggestion : retirer du feu après 15 minutes et saupoudrer de gruyère râpé. Puis cuire pendant 10 minutes.

Suggestion de vin : Alsace Pinot Blanc, Sancerre, Rosé (Vin de France).

Bon appétit!