Livre de cuisine/Nanoukou

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Nanoukou est un plat d'origine africaine. Il est traditionnellement accompagné de foutou . (Les variantes , foutou banane ou foutou igname , foutou manioc).

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

nanoukou pour 3 personnes.

- Ingrédients pour nanoukou

- Ingrédients pour la sauce tomate

  • poudre de nanoukou
  • quatre tomates piments Africains
  • 3 piments,
  • trois poissons fumés poissons
  • Une cuillerée à café de tomate
  • poisson en poudre
  • crevette en poudre
  • Sel

Ustensiles[modifier | modifier le wikicode]

  • Un mortier
  • deux casserole

Préparation de nanoukou[modifier | modifier le wikicode]

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes

  • Éplucher les bananes,enlever le milieu de la banane avec le manioc
  • mettre au feu dans 1 litre d'eau et laisser cuire pendant 20 min environ
  • ensuite lorsqu elle sont prêts ,les pilés dans le mortier
  • le foutou ainsi prêt

Préparation de la sauce tomate[modifier | modifier le wikicode]

Temps de préparation : 20 minutes

  • mettez la casserole au feu ajouter tout les ingrédients sauf le poisson en poudre et la crevette
  • ajouter un 1/2 d eau
  • laissez au feu pendant 15minutes
  • Ajouter le nanoukou en remuant pour éviter les gremules
  • ajouter la poudre de crevette et du poisson
  • Saler
  • laisser au feu pendant 10 minutes

servi chaud avec le foutou accompagner du bon vin

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