« Livre de cuisine/Tartare de loup et saumon » : différence entre les versions

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== Ingrédients (pour 4 personnes )==
[[Catégorie:Recette]]
* 500 g. de filet de [[w:Loup (poisson)|loup]] (attention le « filet de loup » généralement vendu sous la dénomination tolérée de « filet de loup de l'Atlantique » ou « filet de loup de mer », n'est pas du bar. Pour avoir du « vrai » loup choisissez plutôt le poisson entier) coupé en petits dés
 
* 200 g. de [[saumon]] fumé coupé en petits dés
== Ingrédients pour 4 personnes ==
* 2 citrons
* 500 g. de filet de [[Loup (poisson)|loup]] (attention le « filet de loup » généralement vendu sous la dénomination tolérée de « filet de loup de l'Atlantique » ou « filet de loup de mer », n'est pas du bar. Pour avoir du « vrai » loup choisissez plutôt le poisson entier) coupé en petits dés
* 5 [[échalote]]séchalotes hâchées
* 200 g. de [[saumon]] fumé coupé en petits dés
* 2 [[citron]]s
* 5 [[échalote]]s hâchées
* 1 jaune d'œuf
* 2 cuillers à soupe d'huile
* 1 cuiller à café de [[moutarde]]
* 2 cuillers à café de [[vinaigre]]
* 1 cuiller à soupe de [[câpre]]scâpres hâchés
* sel et poivre du moulin
 
* Servez très frais le tartare
 
 
== Voir aussi ==
 
* [[Recettes de la mer]] |
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* [[Gastronomie du monde]] | [[Composition nutritionnelle des aliments]]
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