« Livre de cuisine/Brandade de morue » : différence entre les versions
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Version du 4 mars 2007 à 21:20
Ingrédients
- 800 g de morue salée (filet, si la morue est entière compter 1 kg)
- 4 décilitre de lait
- 4 décilitre d'huile d'olive
- le jus d'un citron et demi
- thym, laurier
- poivre, muscade
- 2 pommes de terre (facultatif)
Préparation
La veille
Faire dessaler la morue. Pour cela la placer dans une casserole d'eau froide, renouveler l'eau plusieurs fois. Si la morue est entière mettre la peau noire au-dessus.
Le jour de la préparation
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Étape 3 | Étape 4 |
Étape 5 | |
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