« Livre de cuisine/Aïoli » : différence entre les versions
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[[Image:Allioli.jpg|thumb|Aïoli de ail, sel, jaune d'œuf et huile d'olive]]
L''''aïoli''' (ou ''ailloli'') est une [[sauce]] à base d'[[ail cultivé|ail]] très employée sur la rive nord de la Méditerranée, la Catalogne et Valence avec le nom en catalan d' ''allioli'' ([aʎ·i·'ɔli] ail et huille).
L'expression ''Faire monter l'aïoli'' signifie mettre l'ambiance (faire prendre la mayonnaise).
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