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« Livre de cuisine/Quatre-quarts » : différence entre les versions
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Le '''quatre-quarts''' tire son nom du fait que ses quatre ingrédients (farine, sucre, beurre, oeufs) y sont présents en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart du [[w:gâteau|gâteau]].
[[Image:QuatreQuarts.jpg|thumb|left|Un quatre quarts]]
<br clear="left"/>
== Ingrédients ==
* 5 [[w:œuf (cuisine)|œuf]]s à température ambiante (soit environ 250 g)
* équivalent de la masse des œufs en [[w:farine|farine]] (environ 250 g)
* équivalent de la masse des œufs en [[w:sucre|sucre]] (environ 250 g)
* équivalent de la masse des œufs en [[w:beurre|beurre]] (environ 250 g) fondu
* 7 g de [[w:levure chimique|levure chimique]] (facultatif mais conseillé)
== Ustensiles spécifiques ==
== Préparation ==
* Préchauffez le four à 180 [[w:Degré Celsius|°C]] pendant 20 minutes.
* Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble.
* Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec.
Il est possible de parfumer la pâte avec :
* le zeste de 4 citrons râpés
* ou le jus d'un [[w:citron|citron]]
* ou le jus d'une [[w:Orange (fruit)|orange]]
Si vous n'utilisez pas de levure, montez les blancs en neige et incorporez les à la fin du mélange.
== Voir aussi ==
* [[w:Quatre-quarts|Quatre-quarts]]
* [[w:Gastronomie du monde|Gastronomie du monde]] | [[w:Recettes de gâteau au chocolat|Recettes de gâteau au chocolat]]
[[Catégorie:Pâtisserie]]
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