« Livre de cuisine/Apfelstrudel » : différence entre les versions
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* Dans un saladier de préparation, mélangez les pommes râpées, les raisins secs, le sucre, la poudre d’amande, la chapelure et la cannelle. |
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Version du 23 juillet 2007 à 18:26
L’Apfelstrudel est un gâteau traditionnel autrichien.
Recette
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 6 à 8 belles pommes à tarte râpées
- 150 g de raisins secs
- 100 g de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 5 cuiller à soupe de sucre
- 1 cuiller à soupe de poudre d’amandes
- 1 cuiller à soupe de chapelure
- ½ cuiller à café de cannelle
- Sucre glace
Ustensiles
- un saladier de préparation
- un plat à tarte
Préparation
- Mettez à tremper les raisins secs dans de l’eau chaude.
- Étalez les deux rouleaux de pâte feuilletée, et mettez une des pâtes dans un plat à tarte préalablement beurré.
- Étalez la crème sur la pâte, jusqu’à deux centimètres du bord.
- Dans un saladier de préparation, mélangez les pommes râpées, les raisins secs, le sucre, la poudre d’amande, la chapelure et la cannelle.
- Étalez le mélange préparé sur la première pâte, puis humectez, recouvrez de la deuxième pâte, en collant bien les bords.
- Badigeonnez le dessus de l’apfelstrudel avec du beurre fondu et mettez au four, thermostat 6, pendant une heure en rebeurrant un peu la pâte toutes les 20 min.
Finition, présentation et conseils
Lorsque le gâteau est bien refroidi saupoudrez avec le sucre glace.
Bibliographie
- (français) JORGENS, Viktor - Apfelstrudel bis Zanderfilet - Éditions Deutscher Aerzte-Verlag G - 2003 - 128 pages - (ISBN 3769170865)