« Livre de cuisine/Purée de légumes » : différence entre les versions

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La purée faire office de plat unique en particulier pour un menu végétarien ou bien si elle est riche en œufs et en gruyère rapé.
 
=== En garniture de légumes ===
La purée accompagne la viande blanche ou rouge, rôtie ou non, la charcuterie, par exemple des saucisses, et le poissons. Cette association d'une purée avec un autre aliment suit l'association habituelle des légumes.<br>
La purée de pommes-de-terre convient à toutes les viandes. Voici quelles autres formules courantes à succès populaire :
* La purée de carottes avec une viande de bœuf en sauce
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