« Livre de cuisine/Tourin » : différence entre les versions

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Dans une casserole faire [[flétrir]] des gousses d'ail coupées<br> (on peut mettre en parties égales ail et oignons) dans de l'huile (d'olive).
 
(on peut mettre en parties égales ail et oignons)dans de l'huile (d'olive).<br>
 
Ensuite ajouter pour deux personnes une cuillérée à soupe de farine.<br>
 
Ensuite ajouter pour deux personnes une cuillérée à soupe de farine.<br>
Faire cuire quelques instants après avoir bien mélangé.<br>
 
Ajouter de l'eau bouillante salée, laisser cuire 10 minutes puis<br>
 
séparer le blanc du jaune d'un oeuf. Mettre le jaune dans une tasse<br>
 
Faire cuire quelques instants après avoir bien mélangé.<br>
y ajouter du poivre et une cuillère à café de vinaigre. Laisser en attente le blanc<br>
 
dans un récipient. Dans le bouillon verser le blanc d'oeuf en remuant pour<br>
 
ne pas avoir de trop gros morceaux de blanc d'oeuf. Cuire encore 5 minutes,<br>
 
Ajouter de l'eau bouillante salée, laisser cuire 10 minutes puis<br> séparer le blanc du jaune d'un oeuf.
retirer la casserole du feu et ajouter la préparation oeuf, vinaigre,<br>
 
poivre, bien remuer au fouet pour éviter la coagulation.<br>
 
verser dans une soupière dans laquelle ont été placées des tranches fines<br>
 
Mettre le jaune dans une tasse, y ajouter du poivre et une cuillère à café de vinaigre. Laisser en attente le blanc<br>
de pain (rassi). Servir bien chaud.
 
 
 
Laisser en attente le blanc dans un récipient.
Bon appétit.
 
 
 
dans un récipient. Dans le bouillon verser le blanc d'oeuf en remuant pour<br> ne pas avoir de trop gros morceaux de blanc d'oeuf.
 
 
 
Cuire encore 5 minutes, retirer la casserole du feu et ajouter la préparation oeuf, vinaigre,<br> poivre, bien remuer au fouet pour éviter la coagulation.
 
 
 
verserVerser dans une soupière dans laquelle ont été placées des tranches fines<br> de pain (rassi).
 
 
 
Servir bien chaud. Bon appétit.
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