« Livre de cuisine/Risotto au poulet » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
Ligne 5 : | Ligne 5 : | ||
* 300 g de [[riz]] Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano ; |
* 300 g de [[riz]] Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano ; |
||
* 250 g de [[tomate]] pelée (en boîte) et coupée en quartiers ; |
* 250 g de [[tomate]] pelée (en boîte) et coupée en quartiers ; |
||
* 1 [[oignon]] émincé ; |
* 1 [[oignon]] émincé ; ou échalote.... |
||
* 1 litre de bouillon de volaille ; |
* 1 litre de bouillon de volaille ; |
||
* 2 c. à soupe de [[persil]] hâché ; |
* 2 c. à soupe de [[persil]] hâché ; |
Version du 31 janvier 2007 à 13:52
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 200 g de blanc de poulet coupés en fines lanières ;
- 300 g de riz Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano ;
- 250 g de tomate pelée (en boîte) et coupée en quartiers ;
- 1 oignon émincé ; ou échalote....
- 1 litre de bouillon de volaille ;
- 2 c. à soupe de persil hâché ;
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc, sel et poivre du moulin ;
- 1 cocotte à fond épais.
Préparation
- Dans la cocotte, faites revenir l'oignon hâché, et dès qu'il commence à blondir, ajoutez les lanières de blanc de poulet, et faites rissoler le tout.
- Ajoutez le verre de vin blanc et les morceaux de tomates pelées, et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
- Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire 2 minutes, avant d'incorporez, petit à petit, le bouillon de volaille chaud, jusqu'à ce que le riz ne puisse plus absorber de liquide, salez et poivrez.
- Disposez la préparation dans un plat de service et saupoudrez avec le persil hâché.