« Livre de cuisine/Mont d'Or chaud » : différence entre les versions

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[[Catégorie:Recette au fromage]]
{{série cuisine}}
 
AppeléeAppelé aussi '''boiteboîte chaude''', ou '''fondue au Mont-d'Or''', ce plat facile à preparerpréparer et nenécessitant necessitantpeu presque aucunede vaisselle est bien apprecié des [[Franchefranche-Comtécomté|Francs-Comtois]] aprèsdurant unel'hiver, journéesaison dedu [[skiMont d'Or]].
 
==Ingrédients==
*1 [[Mont-d'Or]] ;
*1 Kgkg de [[pommes de terre]] et 1 [[saucisse de Morteau]] (facultatif) ;
*quelquesQuelques cl de [[Vins du Jura | vin blanc du Jura]] ;
*1 saucisse de [[Morteau]] (optionel)
*uneUne [[aluminium|feuille d'aluminium ménager]] ;
*quelques cl de [[Vins du Jura | vin blanc du Jura]]
*[[ailAil]] (optionelfacultatif).
*une [[aluminium|feuille d'aluminium ménager]]
 
==Préparation==
*Faire chauffer un grand volume d'eau sans sel et prechaufferpréchauffer le four à 200°C.
*Brosser/laver les pommes de terre puis les déposer dans l'eau avec la saucisse de Morteau (non piquée), sans couvrir.
*Emballer d'aluminium l'exterieurextérieur de la boiteboîte du Mont-d'Or sans le décolerdécoller de la boiteboîte.
*Avec une cuillère, creuser un trou de +/- 3cm de diamètre au centre du fromage.
*verserVerser du vin jusqu'au 2/3 de la hauteur du trou.
*deverserDéverser l'ail préalablement haché dans le trou.
*Reposer le "chapeau" dans le trou.
*Une fois le four chaud, y mettre le fromage pendant 30 min (jusqu'à ce que la pattepâte soit bien fondufondue).
 
 
==Remarque==
*Bien que suculente et s'integrantintégrant parfaitement au plat, la saucisse de Morteau n'est pas indispensable pour que cette préparation soit un festin.
*Les avis divergent sur la cuisson de la saucisse et des pommes de terre. Il semblerait que verser la saucisse et les pommes de terre dans l'eau froide aide les deux ingredientsingrédients à garder un goût fumé.
*D'autre parlent de séparer la saucisse de la pomme de terre pendant la cuisson (les unes n'ont plus le goût du fumé mais l'autre n'a pas celui de la "terre").
 
==Suggestion==
*Il est recommandé de servir le même vin que celui de la préparation.
*Le fromage extrait du trou (le "chapeau" peut soit être remis en place, soit servir à faire griller des tartines au Mont-d'Or dans unen même temps dans le four.
*On peut prevoirprévoir des cuillères pour finir le fromage cuit sur les bords de la boite.
*Ne pas rester à coté du four pendant la cuisson, on peut être tenté d'agrandir prématurement le trou.
 
==Voir Aussi==
 
*[[Recettes au fromage]]
 
[[Catégorie:Recette au fromage]]
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