Livre de cuisine/Flan blanc

Le flan blanc est un dessert très simple à réaliser. Il se prépare exclusivement au four à micro-ondes. Il doit se servir accompagné d'un coulis de fruits rouges.

== Ingrédients == (4 parts environ)

• 1 à 2 œufs (suivant le calibre)
• 10 décilitres de lait
• 150 grammes de sucre en poudre
• 100 grammes de farine
• 3 sachet de sucre vanillé (ou une gousse de vanille)
• une pincée de sel
• coulis de fruits rouges

== Préparation au micro-onde == (30 minutes de préparation environ)

• Faire bouillir le lait additionné du sucre vanillé
• Sépareer le blanc et le jaune des œufs
• Mélanger les blancs d'œufs et le sucre dans un autre récipient
• Rajouter la farine
• Une fois le lait bouilli, le verser doucement sur le mélange blanc d'œufs/sucre/farine en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène
• Laisser reposer 5 minutes
• Verser le mélange dans un grand bol ou plusieurs petits bols pouvant passer au micro-onde
• Placer le grand bol au micro-onde pendant 13 à 20 minutes suivant la puissance, ou 5 à 10 minutes par petit bol, jusqu'à ce que l'ensemble paraisse consistant
• Recouvrir le(s) bol(s) et le(s) laisser reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur (mais pas tant que c'est encore chaud !)
• Au moment de servir, démouler chaque bol à l'envers dans une assiette à dessert ou un plat
• Verser le coulie de fruits rouges

Notes

Ne se conserve pas longtemps, un ou deux jours maximum.