« Livre de cuisine/Fondue savoyarde » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
imported>Marcel.c Aucun résumé des modifications |
m lien interne |
||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
{{serie cuisine}} |
{{serie cuisine}} |
||
La '''fondue''' est un plat à base de [[fromage]] originaire de [[Suisse]]. Différentes variantes existent en [[Pays de Savoie|Savoie]] ainsi que dans le [[Jura (département)|Jura français]]. |
La '''[[fondue]]''' est un plat à base de [[fromage]] originaire de [[Suisse]]. Différentes variantes existent en [[Pays de Savoie|Savoie]] ainsi que dans le [[Jura (département)|Jura français]]. |
||
== Ingrédients (pour 4 personnes) == |
== Ingrédients (pour 4 personnes) == |
||
| Ligne 13 : | Ligne 13 : | ||
== Préparation == |
== Préparation == |
||
Couper le pain rassi en cubes. |
*Couper le pain rassi en cubes. |
||
Couper les fromages en lamelles. |
*Couper les fromages en lamelles. |
||
Frotter le caquelon avec l'ail jusqu'à y user toute la gousse. |
*Frotter le caquelon avec l'ail jusqu'à y user toute la gousse. |
||
Faire mousser le vin blanc et ajouter le fromage petit à petit en mélangeant. Quand le fromage est fondu, ajouter un bouchon de kirsch et un tour de poivre du moulin. |
*Faire mousser le vin blanc et ajouter le fromage petit à petit en mélangeant. Quand le fromage est fondu, ajouter un bouchon de kirsch et un tour de poivre du moulin. |
||
La fondue se déguste en trempant ses petits cubes de pain dans le fromage à l'aide d'une [[fourchette à fondue]], une longue pique double permettant de retenir les morceaux de pain rassi. |
La fondue se déguste en trempant ses petits cubes de pain dans le fromage à l'aide d'une [[fourchette à fondue]], une longue pique double permettant de retenir les morceaux de pain rassi. |
||
Version du 22 décembre 2005 à 16:04
La fondue est un plat à base de fromage originaire de Suisse. Différentes variantes existent en Savoie ainsi que dans le Jura français.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de beaufort
- 400 g de comté
- 400 g d'emmental
- 6 verres de vin de Savoie: vin blanc sec (Apremont, Roussette, Fendant, ...)
- kirsch
- 1 gousse d'ail
- pain rassi
Préparation
- Couper le pain rassi en cubes.
- Couper les fromages en lamelles.
- Frotter le caquelon avec l'ail jusqu'à y user toute la gousse.
- Faire mousser le vin blanc et ajouter le fromage petit à petit en mélangeant. Quand le fromage est fondu, ajouter un bouchon de kirsch et un tour de poivre du moulin.
La fondue se déguste en trempant ses petits cubes de pain dans le fromage à l'aide d'une fourchette à fondue, une longue pique double permettant de retenir les morceaux de pain rassi.