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[[Catégorie:Recette]] [[catégorie:Cuisine italienne]]
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L'arrabiatta, sauce très epicée, est très souvent servie avec des pâtes (notamment des ''pennes''), mais peut aussi accompagner le poulet à l'instar du Curry.
L'arrabiatta, sauce très epicée, est très souvent servie avec des [[pâte]]s (notamment des ''pennes''), mais peut aussi accompagner le [[poulet]] à l'instar du [[Curry]].


==Ingrédients==
==Ingrédients==


Pour 4 personnes :
Pour 4 personnes :
* 500gr de ''pennes''
* 500 gr de ''pennes''
* Une cuillère à soupe d'huile d'olive
* Une cuillère à soupe d'[[huile d'olive]]
* 3 tomates epeluchées et grossièrement coupées
* 3 [[tomate]]s epeluchées et grossièrement coupées
* 2dl de concentré de tomate
* 2 dl de concentré de tomate
* 4 gousses d'Ail
* 4 gousses d'[[ail]]
* Un oignon emincé
* Un [[oignon]] emincé
* 2 piments rouges
* 2 [[piment]]s rouges
* Sel & Poivre
* [[Sel]] & [[Poivre]]


==Exécution==
==Exécution==
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# Dès que les pâtes sont « al dente » (légèrement croquantes), les passer et les rincer à l'eau fraîche.
# Dès que les pâtes sont « al dente » (légèrement croquantes), les passer et les rincer à l'eau fraîche.
# Melangez le tout dans le tout, salez et poivrez.
# Melangez le tout dans le tout, salez et poivrez.
# Servez chaud accompagné ou non de parmesan.
# Servez chaud accompagné ou non de [[parmesan]].

Version du 29 août 2005 à 09:59


L'arrabiatta, sauce très epicée, est très souvent servie avec des pâtes (notamment des pennes), mais peut aussi accompagner le poulet à l'instar du Curry.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Exécution

  1. Faîtes cuire les penne et laisser cuire 12 min.
  2. Faîtes revenir dans une poêle, l'ail et l'oignon jusqu'à transparence.
  3. Ajoutez les tomates, et le concentré.
  4. Ajoutez les piments très finements coupés et laissé mijoté jsuqu'à ce que les tomates perdent leur consistence (Ajouter un peu d'eau si la sauce s'assèche trop)
  5. Dès que les pâtes sont « al dente » (légèrement croquantes), les passer et les rincer à l'eau fraîche.
  6. Melangez le tout dans le tout, salez et poivrez.
  7. Servez chaud accompagné ou non de parmesan.