« Livre de cuisine/Pâte à pizza » : différence entre les versions
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Proportions pour une [[pizza]] pour deux personnes :
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* 1/2 sachet de levure lyophillisée
* 1/2 cuiller à café (rase) de [[sel alimentaire|sel]] fin
* 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
Versez l'eau tiède dans le saladier et diluez bien la levure.(ne jamais mettre le sel à ce stade, cela tuerait la levure)
Ajouter petit à petit la moitié de la farine.
Faire un [[pâton]] bien fariné qu'on laissera pointer une dernière fois et qu'il ne faudra plus repétrir, sinon on ne pourrait pas étaler la pâte qui serait trop élastique.▼
Salez.
Ajouter le reste de farine en pétrissant.
Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne elastique (elle ne doit plus se déchirer quand on tire dessus: 20 minutes environ)
Ajouter l'huile (toujours vers la fin de petrissage)
Couvrir avec un torchon humide et laisser monter pendant 60 minutes à l'abri des courants d'air et dans un endroit tiède.
▲Faire un [[pâton]] bien fariné qu'on laissera pointer
Juste avant d'enfourner, écraser délicatement le pâton pour en chasser l'air mais sans pétrir, l'étaler à la main ou au rouleau et déposer la pâte sur une plaque.
Garnir la pizza sur une plaque légèrement huilée.
Et voila !!!
NB: ne jamais ajouter d'eau à une pâte déja formée.
▲Cuire sans attendre à four très chaud 5 à 6 minutes.
[[Catégorie:Cuisine]]
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