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Recette pour 6 crumbles individuels.
Recette pour 6 crumbles individuels.


==Ingrédients pour la crème==
== Ingrédients pour la crème ==
* 75 cl de [[lait]]
* 75 cl de [[lait]]
* 25 cl de [[Crème fraîche|crème]] liquide
* 25 cl de [[Crème fraîche|crème]] liquide
* 6 [[œuf (cuisine)|œuf]]s
* 6 [[œuf (cuisine)|œufs]]
* 100 g de Maïzena®
* 100 g de Maïzena®
* 150 g de [[sucre]]
* 150 g de [[sucre]]
* 2 [[citron]]s verts
* 2 [[citron]]s verts


==Ingrédients pour la pâte à crumble==
== Ingrédients pour la pâte à crumble ==
* 50 g de [[farine]] blanche
* 50 g de [[farine]] blanche
* 100 g de biscuits à la cannelle (type [[Spéculoos]])
* 100 g de biscuits à la cannelle (type [[Spéculoos]])
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* 100 g de [[beurre]]
* 100 g de [[beurre]]


==Préparation de la crème==
== Préparation de la crème ==
* Préchauffez le four th. (13°C).
* Préchauffez le four th. (13°C).
* Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sans ébullition.
* Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sans ébullition.
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* Reversez le tout dans la casserole et remettez sur feu doux. Faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème.
* Reversez le tout dans la casserole et remettez sur feu doux. Faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème.


==Préparation de la pâte à crumble==
== Préparation de la pâte à crumble ==
* Mettez les biscuits, le beurre, le sucre et la farine dans le bol d'un [[Batteur mixeur|mixeur]] et faites tourner par à-coups jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
* Mettez les biscuits, le beurre, le sucre et la farine dans le bol d'un [[Batteur mixeur|mixeur]] et faites tourner par à-coups jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
* Répartissez la pâte sur la crème et enfournez.
* Répartissez la pâte sur la crème et enfournez.
* Faites cuire pendant 50 min.
* Faites cuire pendant 50 min.
* Sortez les crumbles du four et laissez refroidir.
* Sortez les crumbles du four et laissez refroidir.
* Servez tiède ou froid.
* Servez tiède ou froid.


[[Catégorie:Desserts|Crumble citron]]
[[Catégorie:Desserts|Crumble citron]]

Version du 2 décembre 2007 à 23:43

Recette pour 6 crumbles individuels.

Ingrédients pour la crème

Ingrédients pour la pâte à crumble

Préparation de la crème

  • Préchauffez le four th. (13°C).
  • Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sans ébullition.
  • Râpez les zestes des citrons verts.
  • Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
  • Ajoutez la maïzena et les zestes de citrons.
  • Mélangez puis versez le mélange lait/crème en filet en continuant à mélanger.
  • Reversez le tout dans la casserole et remettez sur feu doux. Faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème.

Préparation de la pâte à crumble

  • Mettez les biscuits, le beurre, le sucre et la farine dans le bol d'un mixeur et faites tourner par à-coups jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
  • Répartissez la pâte sur la crème et enfournez.
  • Faites cuire pendant 50 min.
  • Sortez les crumbles du four et laissez refroidir.
  • Servez tiède ou froid.