Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Œufs en meurette »

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Recette typiquement bourguignonne d''''œufs''' pochés cuisinés dans une sauce au vin rouge (la '''[[w:meurette|meurette]]''').
 
== Ingrédients ==
Pour quatre personnes:
*4 œufs
* 1 morceau de sucre
 
== Préparation de la sauce ==
*faire dorer les lardons, éliminer le gras
*dans le beurre faire dorer les oignons et échalotes
*faire réduire à découvert 30 minutes à feu moyen et ôter le bouquet garni
 
== Pocher les œufs ==
*pocher les œufs un par un dans de l'eau bouillante vinaigrée
 
== Pour finir ==
*répartir dans des plats individuels un œuf poché, lardons et oignons
*réduire à feu vif la sauce, napper et servir chaud
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