« Livre de cuisine/Ardéchois à la crème de marrons » : différence entre les versions
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Version du 28 août 2004 à 13:40
L'Ardèchois à la crème de marron, parfois appelé Klug par ceux qui le croient à tort indigeste, est en fait un gâteau plutôt léger et frais grâce à la levure et au Rhum.
Ingrédients
Les quantités fournies sont destinées à remplir un moule à manqué de 24 cm de diamètre:
- œufs : 4
- sucre : 200g
- rhum brun: 4 cuillérées
- sel : 2 pincées
- farine : 200g
- levure chimique : 2 sachets
- beurre : 200g
- crème de marrons à la vanille : 400g
Préparation
- Travailler les œufs entiers, le sucre, le rhum et le sel.
- Ajouter la farine et la levure.
- Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- Ramollir le beurre en le laissant dehors un moment puis en le travaillant.
- L'ajouter à la crème de marrons, et lorsque le mélange est bien lisse, l'incorporer à la pâte.
- Beurrer un moule à manqué.
- Verser la préparation.
- Faire cuire à four modéré (th 5-6 / 160°C) pendant 45 min.
- Vérifier la cuisson du gâteau en trempant un couteau en son centre. Le couteau doit ressortir sec.
- Démouler chaud et servir froid.