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* un décilitre de crème double
* croûtons frits
* [[saindoux]]
* [[beurre]]
* [[vin blanc]]
* viande de [[porc]]
* [[farine]]
* un peu de vin
 
# Faire égouttez les morceaux puis les faires revenir à feu vif dans un poêlon tout en faisant fondre le saindoux et le beurre en quantités égales.
 
# Une fois la viande roussi, joindre une pincée de farine puis un peu de vin ainsi qu'une quantité égale d'[[eau]]. Enfin laissez mijoter à feu doux, durant deux heures.
 
# Après quoi un quart d'heure avant le service du plat, faire lier avec un [[décilitre]] de crème double. Puis pour terminer servez le plat avec des croûtons frits.
 
 
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