« Livre de cuisine/Thé » : différence entre les versions
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[[Livre de cuisine/Boissons/Thé glacé à la pêche|Thé glacé à la pêche]] |
[[Livre de cuisine/Boissons/Thé glacé à la pêche|Thé glacé à la pêche]] |
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[[Livre de cuisine/Thé glacé à la menthe]] |
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'''Ingrédients''' |
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* 2 cuillière à café de thé vert |
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* 30 grammes de menthe fraiche |
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* 20 grammes de sucre (roux de préférence) |
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* 1 litre d'eau |
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'''Préparation''' |
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* Mettre la menthe & le thé dans une casserolle |
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* Compléter avec l'eau |
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* Porter à ébullition |
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* Laisser refroidir 10 minutes (au moins) |
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* Mettre le sucre dans la boisson et remuer un peu |
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* Prendre une bouteille la recouvrire d'un entonoir, lui-même recouvert par une passoire |
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* Filtrer le mélange dans la passoire de telle façon qu'il arrive dans la bouteille (tenter de faire chuter le mélange de haut .... pou oxygener le thé et faire mousser le sucre) |
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* Mettre au frais puis savourer |
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[[Catégorie:Thés]] |
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Version du 17 décembre 2007 à 22:30
Préparer son thé
| Type de thé | Dosage (pour 1L) |
Température d'infusion | Durée d'infusion |
|---|---|---|---|
|
| |||
|
Noirs |
12,5g |
95°C |
5 min |
|
Vert |
25g |
[70;95] °C |
3min |
|
Semi-fermentés |
12,5g |
95°C |
7min |
|
Blanc |
25 g |
[70 ; 85] °C |
[7;15] minutes |
|
| |||
|
Vert |
[23g;50g] |
[50;95] °C |
[1;2] min |
|
| |||
|
Darjeeling |
17g |
95 °C |
3 min |
Thés chauds
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