« Livre de cuisine/Boissons/Sirop de menthe » : différence entre les versions

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==Sirop de menthe industriel==
[[Image:Menthaleau.jpg|left|200px|thumb|Verre de menthe à l'eau]]
Le sirop de menthe industriel est généralement coloré en [[vert]] avec un mélange de deux [[Liste des additifs alimentaires|colorants alimentaires]], le [[jaune]] E102 et le [[bleu]] E131. En outre l'aromatisation est obtenue non pas directement avec des plantes, mais avec des extraits raffinés, généralement de l'essence de [[menthe]] ou du [[menthol]].
 
On utilise le sirop de menthe vert mélangé avec de la glace pilée pour obtenir la [[granita]].
Outre le sirop de menthe vert avec lequel on fait des boissons comme le [[diabolo menthe]] ou le [[Perroquet (homonymie)|perroquet]], il existe également un sirop de [[menthe glaciale]] (plus fort en menthol) généralement coloré en bleu pâle.
 
Outre le sirop de menthe vert avec lequel on fait des boissons comme le [[diabolo menthe]] menthe ou le [[Perroquet (homonymie)|perroquet]], il existe également un sirop de [[menthe glaciale]] (plus fort en menthol) généralement coloré en bleu pâle.
 
[[catégorie:sirop|Menthe]]
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