« Livre de cuisine/Boissons/Sirop de menthe » : différence entre les versions

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{{sérieLivre de cuisine}}
{{pour Wikibooks}}
==Ingrédients==
* 2 bols de [[w:menthe|menthe]] fraîchement coupée
* 1 litre d'[[w:eau|eau]]
* 500 g de [[w:sucre|sucre]]
 
==Préparation==
==Sirop de menthe industriel==
[[Image:Menthaleau.jpg|left|200px|thumb|Verre de menthe à l'eau]]
Le sirop de menthe industriel est généralement coloré en [[w:vert|vert]] avec un mélange de deux [[w:Liste des additifs alimentaires|colorants alimentaires]], le [[w:jaune|jaune]] E102 et le [[w:bleu|bleu]] E131. En outre l'aromatisation est obtenue non pas directement avec des plantes, mais avec des extraits raffinés, généralement de l'essence de [[w:menthe|menthe]] ou du [[w:menthol|menthol]].
 
On utilise le sirop de menthe vert mélangé avec de la glace pilée pour obtenir la [[w:granita|granita]].
 
Outre le sirop de menthe vert avec lequel on fait des boissons comme le [[w:diabolo|diabolo]] menthe ou le [[w:Perroquet (homonymie)|perroquet]], il existe également un sirop de [[w:menthe glaciale|menthe glaciale]] (plus fort en menthol) généralement coloré en bleu pâle.
 
[[catégorie:sirop|Menthe]]

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