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« Livre de cuisine/Verjus » : différence entre les versions
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[[Image:Verjus.jpg|thumb|250px|Drappes mûres. ''[[Tacuinum Sanitatis]]'' (1474). [[Bibliothèque nationale de France]].]]
Le '''Verjus''' est un jus acide extrait de raisin blanc n'ayant pas muri. Il peut remplacer le [[Citron|jus de citron]] ou le [[vinaigre]] dans les [[
== Ingrédients / Matériel : ==
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