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Le Punch est un terme général pour tout une gamme de mélanges de boissons, alcoolisées ou non, contenant des fruits ou des jus de fruits.
Le punch est un cocktail adéquat pour les réceptions, il se prépare plusieurs heures à l'avance en grande quantité.

Ingrédients

75 cl de rhum
1 litre de jus de fruits
500 grammes de fruits
100 grammes de sucre
1 gousse de vanille
1/2 baton de cannelle

Préparation

Éplucher et couper les fruits en quartiers.
Mixer les 3/4 desfruits et filtrer le jus, dans un récipient.
Ajouter le rhum, le sucre, la vanille, la cannelle, le jus de fruit et les morceaux de fruits qui restent, remuer.
Conserver au frais quelques heures.
Servir à l'aide d'une louche.

Notes

Les fruits les plus courant pour la conféction du punch sont : ananas, bananes, mangues, oranges et citrons

Variantes

Suivant les fruits et jus de fruits disponibles
Il est possible d'ajouter d'autre aromates; clou de girofle
Le sucre peu étre remplacé par du sirop de sucre de canne

Anecdote

Dans la culture germanique, punch (ou Punsch en allemand) fait référence à un mélange de plusieurs jus de fruits et d'épices, souvent avec du vin ou de la liqueure.
Le Noël traditionnel allemand comprend souvent un "Feuerzangenbowle"(Punch enflamé), il s'agit d'un punch fabriqués à partir de vin rouge et de rhum enflammées répandu sur un "Zuckerhut"; un grand morceau de sucre coniques disposé dans un "Feuerzange" qui le soutient au-dessus d'un bol.

Voir aussi

Le Ti-punch est une boisson alcoolisée que l'on retrouve souvent lors des apéritifs antillais.

Source

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+__NOTOC__
+[[Image:Southern Bourbon Punch.jpg|thumb|200px|Punch]]
+Le '''Punch''' est un terme général pour tout une gamme de mélanges de boissons, alcoolisées ou non, contenant des fruits ou des jus de fruits.<br />
+Le punch est un cocktail adéquat pour les réceptions, il se prépare plusieurs heures à l'avance en grande quantité.
-Le '''punch''' est un [[:Catégorie:Cocktails|cocktail]] des [[w:|Caraïbes|Caraïbes]] alcoolisé à base de [[rhum]] allongé de plusieurs [[jus de fruit]] agrémenté de morceaux de fruits tropicaux ; et parfumé à l'aide d'[[épice]]s locales (vanille et cannelle).
-Le punch est parfait pour une réception ; on le prépare plusieurs heures à l'avance dans un grand récipient.
 == Ingrédients ==
+* 75 cl de rhum
-* [[Rhum]]
+* 1 litre de jus de fruits
-* Fruits tropicaux ([[ananas]], [[bananes]], [[mangue]]s, [[orange]]s...)
+* 500 grammes de fruits
-* [[Sucre]]
+* 100 grammes de sucre
-* [[Vanille]]
+* 1 gousse de vanille
-* [[Cannelle]]
+* 1/2 baton de cannelle
 == Préparation ==
-* Éplucher et couper les fruits en quartiers. Disposer les 3/4 des fruits dans un mixer et réserver le reste.
+* Éplucher et couper les fruits en quartiers.
-* Mixer les fruits et filtrer le jus, dans le récipient.
+* Mixer les 3/4 desfruits et filtrer le jus, dans un récipient.
-* Ajouter le rhum, le sucre, la vanille la cannelle et les morceaux de fruits qui restent, remuer.
+* Ajouter le rhum, le sucre, la vanille, la cannelle, le jus de fruit et les morceaux de fruits qui restent, remuer.
 * Conserver au frais quelques heures.
 * Servir à l'aide d'une louche.
+== Notes ==
+* Les fruits les plus courant pour la conféction du punch sont : ananas, bananes, mangues, oranges et citrons
+== Variantes ==
+* Suivant les fruits et jus de fruits disponibles
+* Il est possible d'ajouter d'autre aromates; clou de girofle
+* Le sucre peu étre remplacé par du sirop de sucre de canne
+== Anecdote ==
+[[Image:Feuerzangenbowle 2.jpg|thumb|200px|right|Un "Feuerzangenbowle"]]
+Dans la culture germanique, punch (ou Punsch en allemand) fait référence à un mélange de plusieurs jus de fruits et d'épices, souvent avec du vin ou de la liqueure.<br />Le Noël traditionnel  allemand  comprend souvent un "Feuerzangenbowle"(Punch enflamé), il s'agit d'un punch fabriqués à partir de vin rouge et de rhum enflammées répandu sur un "Zuckerhut"; un grand morceau de sucre coniques disposé dans un "Feuerzange" qui le soutient au-dessus d'un bol.
 == Voir aussi ==
-[[w:|Image:Ti-Punch.jpg|left|thumb|Le Ti-Punch antillais]]
-* Le [[Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Ti-punch|Ti-punch]] est une boisson alcoolisée que l'on retrouve souvent lors des apéritifs antillais. La recette : un fond de [[sucre]] de canne ou de [[w:sirop batterie|sirop batterie]], 2 doigts de rhum blanc et un zeste de [[lime (fruit)|citron vert]].
+* Le [[Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Ti-punch|Ti-punch]] est une boisson alcoolisée que l'on retrouve souvent lors des apéritifs antillais.
-==Source==
+==Source==
-* {{fr}} [http://www.1001cocktails.com/cocktails/3358/recette-cocktail-punch.html Le Punch selon 1001cocktails.com]
 [[Catégorie:Cocktails]]