« Livre de cuisine/Magret de canard » : différence entre les versions

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Comme le foie gras, le magret de canard est excellent avec toutes sortes de fruits : [[pomme]]s, [[pêche (fruit)|pêches]], [[griotte]]s, [[raisin]]s, [[Fruit tropical|fruits exotiquestropicaux]]... On peut cuire ces fruits avec le magret, ou bien les cuisiner à part dans une casserole, en ajoutant des épices ([[cannelle (écorce)|cannelle]], [[noix de muscade]] ...), des graines ([[amande]]s, [[noix]]), et éventuellement avec du vin rouge (pour les fruits rouges). '''Il est également délicieux au miel et aux épices''' ([[cumin]], [[curry]] : un peu de chaque). Et bien entendu, les pommes de terre restent aussi idéales pour réveiller le subtil goût du magret, particulièrement les pommes de terre sarladaises, avec lesquelles on peut servir quelques cèpes pour être bien périgourdin.
 
À noter la sauce au poivre vert dont le magret de canard s'accommode également à merveille.
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