« Livre de cuisine/Moambe » : différence entre les versions

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[http://users.skynet.be/jijihem/moambe.htm Recette]
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Version du 2 mai 2006 à 19:22

Modèle:Ébauche cuisine

La Moambe est le nom d'un célèbre plat colonial belge au Congo.

Recette

  • Faire revenir des morceaux de poulet dans un peu d'huile de palme et des oignons hachés.
  • Lorsque les morceaux sont dorés, verser la moambe et laisser mijoter selon qu'il s'agit d'une jeune volaille ou d'une vieille poule qui dan ce cas exige au moins 3 heures de cuisson.
  • Faire réchauffer et maintenir à petites bulles le manioc haché (saka saka ou sombè) qu' il convient de "touiller" de temps à autre en ajoutant une certaine quantité d'huile de palme.

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