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La purée de pommes |
La '''purée de pommes de terre''' est un plat simple, bon marché et facilement apprécié par les amateurs de pommes de terre. |
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== Ingrédients == |
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* 500 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Pomme de terre|pommes de terre]] |
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* 20 cl de [[Livre de cuisine/Lait|lait]] |
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* 10 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Beurre|beurre]] |
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== Préparation == |
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* Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux |
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* Cuire a l'eau 35 min |
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* Egoutter, écraser et ajouter, lait, beurre et assaisonnements |
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En Europe, les proportions courantes pour 6 personnes sont les suivantes : |
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* 7 à 10 x pommes-de-terre de taille moyenne |
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* 1 x verre de lait |
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* 1 x petit morceau de beurre |
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* Sel fin selon les goûts |
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Le temps cuisson des pommes-de-terre est de 20 à 30 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir. |
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== Note == |
== Note == |
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* Choisir des pommes de terre farineuses et non des pommes de terre nouvelles |
* Choisir des pommes de terre farineuses et non des pommes de terre nouvelles |
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[[Catégorie:Accompagnements]] |
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[[Catégorie:Recettes végétariennes]] |
Version du 1 avril 2008 à 10:45
La purée de pommes de terre est un plat simple, bon marché et facilement apprécié par les amateurs de pommes de terre.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 20 cl de lait
- 10 g de beurre
- Sel
Préparation
- Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux
- Cuire a l'eau 35 min
- Egoutter, écraser et ajouter, lait, beurre et assaisonnements
Note
- Choisir des pommes de terre farineuses et non des pommes de terre nouvelles
- Elle peut-être servie telle qu'elle ou bien être associée à une autre purée pour rendre cette dernière moins forte en goût, par exemple pour la purée de cèleri, ou plus ferme, par exemple pour la purée de carottes