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{{Livre de cuisine}}
===Ingrédients===
*100 g de lardons fumés
Le '''velouté de champignons aux lardons''' est une soupe.
== Ingrédients ==
*200 g de champignons frais
*400 g de pommes de terre en dés
* 1,2 l de bouillon de poulet
* 400 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Pomme de terre|pommes de terre]]
*2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 200 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Champignon|champignons]]
*1 oignon
* 100 g de lardons fumés
*2 gousses d'ail
* 2 cuillères à soupe d’[[Livre de cuisine/Ingrédients/Huile d'olive|huile d'olive]]
*1,2 l de bouillon de poulet
* 1 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Oignon|oignon]]
*1 brin de persil
* 2 gousses d’ [[Livre de cuisine/Ingrédients/Ail|ail]]
*1 dl de crème fraîche
* 1 brin de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Persil|persil]]
*sel et poivre
* 1 dl de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Crème fraîche|crème fraîche]]
* [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|Sel]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poivre|poivre]]


=== Préparation ===
== Préparation ==
#Laver et éplucher les champignons. Conserver.
* Laver et éplucher les champignons
#Faire revenir les lardons et quelques champignons avec un peu d'huile d'olive.
* Sauter les lardons et quelques champignons à l'huile d'olive
#Eplucher et couper en dés les pommes de terre, l'oignon et les gousses d'ail. Les faire revenir dans une cocote avec le restant d'huile. Ajouter le reste des champignons.
* Eplucher et couper en dés les pommes de terre, l'oignon et l'ail. Faire revenir dans une cocotte avec le restant d'huile. Ajouter les champignons
#Verser le bouillon chaud dans la cocote et laisser cuire vingt minutes. Ajouter le persil et passer au mixer. Saler et poivrer.
* Verser le bouillon chaud dans la cocote, cuire vingt min. Ajouter le persil, mixer, saler et poivrer
#Verser dans les assiettes avec un peu de lardons et de champignon. Rajouter de la crème fraîche selon les goûts.
* Verser dans des assiettes avec un des lardons et des champignons. ajouter de la crème fraîche


{{DEFAULTSORT:Velouté de champignons aux lardons}}
[[Catégorie:Soupes|Champignon]]
[[Catégorie:Soupes]]

Version du 1 avril 2008 à 22:33

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Le velouté de champignons aux lardons est une soupe.

Ingrédients

Préparation

  • Laver et éplucher les champignons
  • Sauter les lardons et quelques champignons à l'huile d'olive
  • Eplucher et couper en dés les pommes de terre, l'oignon et l'ail. Faire revenir dans une cocotte avec le restant d'huile. Ajouter les champignons
  • Verser le bouillon chaud dans la cocote, cuire vingt min. Ajouter le persil, mixer, saler et poivrer
  • Verser dans des assiettes avec un des lardons et des champignons. ajouter de la crème fraîche