« Livre de cuisine/Boissons/Punch » : différence entre les versions

Un livre de Wikilivres.
Contenu supprimé Contenu ajouté
Pythie (discussion | contributions)
Aucun résumé des modifications
Pythie (discussion | contributions)
m + wiki + ing
Ligne 7 : Ligne 7 :
* 75 cl de rhum
* 75 cl de rhum
* 1 litre de jus de fruits
* 1 litre de jus de fruits
* 500 grammes de fruits
* 500 g de fruits
* 100 grammes de sucre
* 100 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sucre|sucre]]
* 1 gousse de vanille
* 1 gousse de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Vanille|vanille]]
* 1/2 baton de cannelle
* 1/2 baton de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Cannelle|cannelle]]


== Préparation ==
== Préparation ==
Ligne 34 : Ligne 34 :
* Le [[Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Ti-punch|Ti-punch]] est une boisson alcoolisée que l'on retrouve souvent lors des apéritifs antillais.
* Le [[Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Ti-punch|Ti-punch]] est une boisson alcoolisée que l'on retrouve souvent lors des apéritifs antillais.


{{wikipédia|Punch (boisson)}}
{{DEFAULTSORT:Punch}}
{{DEFAULTSORT:Punch}}
[[Catégorie:Boissons]]
[[Catégorie:Cuisine réunionnaise]]
[[Catégorie:Cuisine réunionnaise]]
[[Catégorie:Cocktails]]
[[Catégorie:Cocktails alcoolisés]]
[[Catégorie:Rhum]]
[[Catégorie:Rhum]]

Version du 14 avril 2008 à 14:03

Punch

Le Punch est un terme général pour tout une gamme de mélanges de boissons, alcoolisées ou non, contenant des fruits ou des jus de fruits. Le punch est un cocktail adéquat pour les réceptions, il se prépare plusieurs heures à l'avance en grande quantité.

Ingrédients

  • 75 cl de rhum
  • 1 litre de jus de fruits
  • 500 g de fruits
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 baton de cannelle

Préparation

  • Éplucher et couper les fruits en quartiers.
  • Mixer les 3/4 desfruits et filtrer le jus, dans un récipient.
  • Ajouter le rhum, le sucre, la vanille, la cannelle, le jus de fruit et les morceaux de fruits qui restent, remuer.
  • Conserver au frais quelques heures.

Note

  • Les fruits les plus courant pour la conféction du punch sont : ananas, bananes, mangues, oranges et citrons

Variantes

  • Suivant les fruits et jus de fruits disponibles
  • Il est possible d'ajouter d'autre aromates; clou de girofle
  • Le sucre peu étre remplacé par du sirop de sucre de canne

Anecdote

Un "Feuerzangenbowle"
Un "Feuerzangenbowle"

Dans la culture germanique, punch (ou Punsch en allemand) fait référence à un mélange de plusieurs jus de fruits et d'épices, souvent avec du vin ou de la liqueur.Le Noël traditionnel allemand comprend souvent un "Feuerzangenbowle"(Punch enflamé), il s'agit d'un punch fabriqués à partir de vin rouge et de rhum enflammées répandu sur un "Zuckerhut"; un grand morceau de sucre coniques disposé dans un "Feuerzange" qui le soutient au-dessus d'un bol.

Voir aussi

  • Le Ti-punch est une boisson alcoolisée que l'on retrouve souvent lors des apéritifs antillais.

Wikipédia propose un article sur : « Punch (boisson) ».