Livre de cuisine/Risotto au poulet

Le risotto au poulet est une recette a base de volailles.

Ingrédients

• 200 g de blanc de poulet coupés en fines lanières
• 300 g de riz
• 250 g de tomate pelée et coupées en quartiers
• 1 oignon hâché
• 1 litre de bouillon de volaille
• 2 cuillers à soupe de persil hâché
• 1 verre de vin blanc, sel et poivre du moulin.

Préparation

• Dans une cocotte, faites revenir l'oignon hâché, et dès qu'il commence à blondir, ajoutez les lanières de blanc de poulet, et faites rissoler le tout.
• Ajoutez le verre de vin blanc et les morceaux de tomates pelées, et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
• Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire 2 minutes, avant d'incorporez, petit à petit, le bouillon de volaille chaud, jusqu'à ce que le riz ne puisse plus absorber de liquide, salez et poivrez.
• Disposez la préparation dans un plat de service et saupoudrez avec le persil hâché.