« Livre de cuisine/Gnocchi » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m a renommé Gnocchi en Livre de cuisine/Gnocchi: Pour Livre de cuisine |
Mef |
||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
{{Livre de cuisine}} |
|||
== Ingrédients == |
|||
* 2kg de pommes de terre, |
|||
* 400g de farine, |
|||
* 1 œuf, |
|||
* huile d'olive, |
|||
* sel, |
|||
* eau. |
|||
== Recette == |
== Recette == |
||
# Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, puis les éplucher et les écraser au presse-purée. Alternativement, faire cuire les pommes de terre au four au lieu de les faire bouillir, ce qui donnera une bouillie moins humide, et donc moins collante lors du découpage des gnocchis, |
|||
# Mélanger à cette pâte la farine (1/5 du poids des pommes de terre), un œuf et un peu d'huile d'olive, |
|||
# Faire une grosse boule, puis façonner en petits cylindres d'environ 2 cm de long et les allonger côte à côte, |
|||
# Écraser ces cylindres avec une fourchette pour leur donner leur forme, |
|||
# Faire cuire dans de l'eau salée. La cuisson est terminée lorsque les gnocchi remontent à la surface. |
|||
Version du 6 juin 2008 à 22:45
Ingrédients
- 2kg de pommes de terre,
- 400g de farine,
- 1 œuf,
- huile d'olive,
- sel,
- eau.
Recette
- Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, puis les éplucher et les écraser au presse-purée. Alternativement, faire cuire les pommes de terre au four au lieu de les faire bouillir, ce qui donnera une bouillie moins humide, et donc moins collante lors du découpage des gnocchis,
- Mélanger à cette pâte la farine (1/5 du poids des pommes de terre), un œuf et un peu d'huile d'olive,
- Faire une grosse boule, puis façonner en petits cylindres d'environ 2 cm de long et les allonger côte à côte,
- Écraser ces cylindres avec une fourchette pour leur donner leur forme,
- Faire cuire dans de l'eau salée. La cuisson est terminée lorsque les gnocchi remontent à la surface.