« Livre de cuisine/Risotto au poulet » : différence entre les versions
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Version du 15 juin 2008 à 22:34
Le risotto au poulet est une recette a base de volailles.
Ingrédients
- 200 g de blanc de poulet coupés en fines lanières
- 300 g de riz
- 250 g de tomate pelée et coupées en quartiers
- 1 oignon hâché
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 cuillers à soupe de persil hâché
- 1 verre de vin blanc, sel et poivre du moulin.
Préparation
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon hâché, et dès qu'il commence à blondir, ajoutez les lanières de blanc de poulet, et faites rissoler le tout.
- Ajoutez le verre de vin blanc et les morceaux de tomates pelées, et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
- Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire 2 minutes, avant d'incorporez, petit à petit, le bouillon de volaille chaud, jusqu'à ce que le riz ne puisse plus absorber de liquide, salez et poivrez.
- Disposez la préparation dans un plat de service et saupoudrez avec le persil hâché.
