« Livre de cuisine/Risotto au poulet » : différence entre les versions

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==Ingrédients pour 4 personnes ==
Le '''risotto au poulet''' est une recette a base de [[Livre de cuisine/Recettes de poulet|volailles]].
* 200 g de blanc de [[poulet]] coupés en fines lanières ;
* 300 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Riz|riz]] Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano ;
* 250 g de [[tomate]] pelée (en boîte) et coupée en quartiers ;
* 1 [[oignon]] émincé ; ou échalote....
* 1 litre de bouillon de volaille ;
* 2 cuillères à soupe de [[persil]] hâché ;
* 250 ml (1 tasse) de vin blanc, sel et [[poivre]] du moulin ;


==== Ingrédients ====
== Préparation ==
* Dans une [[cocotte]] à fond épais, faites revenir l'oignon hâché, et dès qu'il commence à blondir, ajoutez les lanières de blanc de poulet, et faites rissoler le tout.
* 200 g de blanc de poulet coupés en fines lanières
* 300 g de riz
* 250 g de tomate pelée et coupées en quartiers
* 1 [[oignon]] hâché
* 1 litre de bouillon de volaille
* 2 cuillers à soupe de [[persil]] hâché
* 1 verre de vin blanc, sel et [[poivre]] du moulin.


==== Préparation ====
* Dans une cocotte, faites revenir l'oignon hâché, et dès qu'il commence à blondir, ajoutez les lanières de blanc de poulet, et faites rissoler le tout.
* Ajoutez le verre de vin blanc et les morceaux de tomates pelées, et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
* Ajoutez le verre de vin blanc et les morceaux de tomates pelées, et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
* Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire 2 minutes, avant d'incorporez, petit à petit, le bouillon de volaille chaud, jusqu'à ce que le riz ne puisse plus absorber de liquide, salez et poivrez.
* Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire 2 minutes, avant d'incorporer, petit à petit, le bouillon de volaille chaud, jusqu'à ce que le riz ne puisse plus absorber de liquide, salez et poivrez.
* Disposez la préparation dans un plat de service et saupoudrez avec le persil hâché.
* Disposez la préparation dans un plat de service et saupoudrez avec le persil hâché.


[[Catégorie:Plat principal|Riz risotto poulet]]
{{Sur Wikipédia|risotto}}
[[Catégorie:Riz]]

{{DEFAULTSORT:Risotto de poulet}}

[[Catégorie:Cuisine italienne]]
[[Catégorie:Cuisine italienne]]
[[Catégorie:Riz]]
[[Catégorie:Recettes au poulet]]

Version du 24 août 2008 à 11:42

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de blanc de poulet coupés en fines lanières ;
  • 300 g de riz Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano ;
  • 250 g de tomate pelée (en boîte) et coupée en quartiers ;
  • 1 oignon émincé ; ou échalote....
  • 1 litre de bouillon de volaille ;
  • 2 cuillères à soupe de persil hâché ;
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc, sel et poivre du moulin ;

Préparation

  • Dans une cocotte à fond épais, faites revenir l'oignon hâché, et dès qu'il commence à blondir, ajoutez les lanières de blanc de poulet, et faites rissoler le tout.
  • Ajoutez le verre de vin blanc et les morceaux de tomates pelées, et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
  • Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire 2 minutes, avant d'incorporer, petit à petit, le bouillon de volaille chaud, jusqu'à ce que le riz ne puisse plus absorber de liquide, salez et poivrez.
  • Disposez la préparation dans un plat de service et saupoudrez avec le persil hâché.